最近感覺全球都慌的不行......疫情恐慌蔓延，一些國家采取了“封國”措施，還有的國家為確保國內糧食需求，紛紛限制和禁止出口糧食。這些信息引發了公眾對糧食安全的擔憂，一些消費者也開啟了“囤糧”模式。從上周開始，已經有不少零售企業開始加大糧粙庫存。

那么，我們真的需要那么擔憂么？

國家糧油信息中心高級經濟師王遼衛表示，我國實現了“谷物基本自給、口糧絕對安全”，糧食供求總體寬松，完全能滿足人民群眾日常消費需求，也能夠有效應對重大自然災害和突發事件的考驗。

我們之所以吃飽飯，是農業工作者和科研人員日以繼夜的努力。中國農業大學農學院褚慶全教授從2007年至今一直從事糧食安全、氣候變化對農業生產的影響及應對技術研究、主要糧食作物高產栽培與資源高效利用的基礎研究等。

老師選用的樣品前處理儀器是上海凈信Tissuelyser-24組織研磨儀，它是一種特殊的、快速的、高效率的、多試管的一致系統。能將任何來源(包括土壤、植物和動物的組織/器官、細菌、酵母、真菌、孢子、古生物標本等)的原始DNA、RNA和蛋白質進行提取和純化。

實驗目的：

小麥樣品中提取DNA，之前采用研缽手工研磨的方法，在研缽內倒入液氮，在凍干狀態下快速研磨，研磨過程中葉脈不易研磨，整體研磨樣品不充分，影響實驗效果，因此選擇上海凈信多樣品組織研磨儀。

實驗材料和器具：

樣品：小麥

工具：上海凈信多樣品組織研磨儀（Tissuelyser-24）

耗材：離心管，研磨珠、液氮、鑷子等若干

實驗步驟：

1.首先小麥種子放在液氮里浸泡幾分鐘，然后再將小麥種子及鋼珠放入離心管內，蓋子扣緊，操作時戴手套或使用鑷子夾取避免液氮凍傷；

2.將適配器放入研磨儀中固定，然后在將離心管放置適合器內。樣品盡量對稱放置，以保證研磨時的受力平衡，旋緊垂直定位螺旋，將安全鎖扣緊。設置好頻率待程序結束后即可得到破碎粉末；

3.研磨完畢后請關閉電源，將安全鎖歸位；

4.完成后續DNA提取步驟。

注意事項：

每支鋼罐內的樣品量一般不超過罐體體積的三分之二，樣品量過多會影響研磨效果。

樣品盡量對稱放置，以保證研磨時的受力平衡。

樣品夾取過程中戴手套及使用鑷子夾取避免液氮凍傷。

實驗過程、結果圖示：